Ваш самый главный актив - это вы сами. Вложите свое время, свои усилия и деньги в обучение, подготовку и поддержку вашего самого главного актива.

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА


Ресторан «Ползуновъ» стал базовым предприятием для Алтайской академии гостеприимства

Опубликовано: 23.10.2017

На базе ресторана русской кухни «Ползуновъ» открыто учебное предприятие Алтайской академии гостеприимства, которая заработала в сентябре этого года. Ресторан считается одним из самых дорогих в Барнауле.

Базовое предприятие создано для обучения и стажировки официантов, поваров, администраторов ресторанов. Оно относится к кафедре ресторанного бизнеса Алтайской академии гостеприимства . По задумке, в « Ползунове » студенты будут проходить практику.

— Когда создавалась Академия гостеприимства, губернатор Алтайского края поручил нам, чтобы помимо базовых кафедр на базе предприятий сферы услуг создавались и базовые предприятия, где будущие специалисты смогут получить практические знания в отрасли, — говорит руководитель Алтайской академии гостеприимства Валентина Косинова . — Это нужно, чтобы кадры, которые мы выпускаем, удовлетворяли требованиям работодателей. Формат базового предприятия позволяет нам соблюдать образовательный стандарт, при этом вносить в учебный процесс те изменения, которые нам необходимы.

Сегодня в Алтайской академии гостеприимства работают четыре кафедры: иностранного языка, психологии, туризма и гостеприимства, ресторанного бизнеса.

Как сказала «Капиталисту» директор ресторана «Ползуновъ» Ирина Хомякова , сотрудничество с Алтайской академией гостеприимства — это проявление «активной позиции» самой Хомяковой. Проблемы кадров для «Ползунова» не существует.

— За каждым студентом закреплён наставник из сотрудников ресторана, — говорит Ирина Хомякова. — У нас постоянно стажируются по 4-6 студентов академии. Если приходят студенты первого курса, то они изучают азы нарезки ингредиентов, сырьё, оборудование. Если последние курсы, то сами участвуют в приготовлении закусок под руководством наставника.

Базовое предприятие Алтайской академии гостеприимства в «Ползунове» имеет юридическое лицо ООО «Таун-Фуд 6» . Ресторан и принадлежащее его владельцам кафе «Семь дней» , находящееся в этом же здании, имеет созвучное юрлицо — ООО «Таун-Фуд» .

Второе базовое предприятие Алтайской академии гостеприимства откроется в гостинице «Барнаул» в феврале. Как сказала «Капиталисту» Валентина Косинова, третье предприятие заработает на базе ЗАО «Курорт Белокуриха» , договорённость об этом с руководством санаторной компании уже есть.

Алтайская академия гостеприимства создана на базе Торгово-экономического колледжа в Барнаула. Однако сейчас колледж реорганизован в академию. 

Фото — Айжан Жакипбекова/altairegion22.ru

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

Цитата дня

Большинство людей начинают интересоваться акциями, когда все остальные интересуются. Время интересоваться — это когда никто другой не интересуется. Вы не можете купить что-либо популярное и выиграть от этого.

 
 
rss